酵母甘露糖蛋白对葡萄酒酒石稳定性影响的研究

酵母甘露糖蛋白对葡萄酒酒石稳定性影响的研究

李华, 杨新元, 胡博然, 陈新军, 陈化鹏

Study on Effects of Mannoprotein Added to Wine Tartar Stability

LI Hua, YANG Xin-Yuan, HU Bo-Ran, CHEN Xin-Jun, CHEN Hua-Peng

食品科学 . 2003, (10): 104 -107 .