微生物谷氨酰胺转胺酶的分批发酵生产

刘新征, 王灼维, 杨秋明, 郭兴要, 韩兆鹏, 蔡慧农, 王璋

Production of Microbial Transglutaminase by Batch Fermentation

LIU Xin-Zheng, WANG Zhuo-Wei, YANG Qiu-Ming, GUO Xing-Yao, HAN Zhao-Peng, CAI Hui-Nong, WANG Zhang

食品科学 . 2003, (10): 73 -77 .