贵阳市油炸食品中苯并芘的测定及其安全评价

杨占南, 彭全材, 罗世琼, 曲明忻, 余正文, 张明时

Safety Evaluation and Determination of Benzo (α) pyrene in Fried Foods in Guiyang

YANG Zhan-南, PENG Quan-Cai, LUO Shi-Qiong, QU Ming-Xin, YU Zheng-Wen, ZHANG Ming-Shi

食品科学 . 2008, (10): 449 -452 .