木糖醇酸奶发酵、贮藏期间质量变化的研究

木糖醇酸奶发酵、贮藏期间质量变化的研究

李道敏，刘开永，张敏，侯玉泽

Study on Quality Changes of Xylitol Yoghurt during Fermentation and Storage

LI Dao-min LIU Kai-yong ZHANG Min HOU Yu-ze

食品科学 . 2009, (9): 184 -186 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-200909044