薜荔籽果胶凝胶特性的研究

梁瑞红, 毕双同, 刘成梅, 刘伟, 刘玮琳, 张兆琴

Study on Gelling Properties of Ficus pumila Linn.Seed Pectin

LIANG Rui-Hong, BI Shuang-Tong, LIU Cheng-Mei, LIU Wei, LIU Wei-Lin, ZHANG Zhao-Qin

食品科学 . 2008, (11): 110 -113 .