甘薯紫色素性质研究

甘薯紫色素性质研究

钱建亚, 刘栋, 李彩, 刘莉, 谭道经

Study on Characteristics of Sweet Potato Purple Pisment

QIAN Jian-Ya, LIU Dong, LI Cai, LIU Li, TAN Dao-Jing

食品科学 . 2003, (9): 38 -41 .