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中温协同瞬变高压加工对冬瓜汁中POD的影响
陈从贵, 刘进杰, 王武, 张莉, 何竞旻
Effects of Combined High-pressure Jet and Medium Temperature on PolyphenoloxidaseActivity in Wax Gourd Juices
CHEN Cong-Gui, LIU Jin-Jie, WANG Wu, ZHANG Li, HE Jing-Min
食品科学 . 2003, (
9
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