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紫心萝卜红色素提取工艺及其稳定性研究
张春玲, 杜以文, 翟明昌
Study on Extraction Technology of Red Pigment from Purple-heart Turnip and Its Stability
ZHANG Chun-Ling, DU Yi-Wen, DI Ming-Chang
食品科学 . 2008, (
11
): 290 -293 .