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不同热处理方式下抗性淀粉形成机理研究
赵凯, 张守文, 方桂珍, 杨春华
Forming Mechanism of Resistant Starch Under Different Heat Treatments
ZHAO Kai, Zhang-Shou-Wen, Fang-Gui-Zhen, Yang-Chun-Hua
食品科学 . 2006, (
10
): 118 -121 .
京公网安备 11010202009729号