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Effect of Glutathione and Storage Time on Rheological Properties of Per-proofed Frozen Dough
J Uriyapongson, C L Goad, P Rayas-Duarte
Effect of Glutathione and Storage Time on Rheological Properties of Per-proofed Frozen Dough
J Uriyapongson, C L Goad, P Rayas-Duarte
食品科学 . 2006, (
10
): 202 -209 .
京公网安备 11010202009729号