高压脉冲电场对大豆分离蛋白结构特征的影响
李迎秋, 章万忠, 陈正行
Effects of High Voltage Pulsed Electric Fields on Structural Characteristics of Soybean Protein Isolates
LI Ying-Qiu, ZHANG Wan-Zhong, CHEN Zheng-Xing
食品科学 . 2007, (3): 42 -46 . 

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