湿热处理对橡实淀粉特性影响的研究

湿热处理对橡实淀粉特性影响的研究

谢碧霞, 钟秋平, 李安平, 王森, 李清平

Study on Properties of Acorn Starches by Moist Heat Treatment

XIE Bi-Xia, ZHONG Qiu-Ping, LI An-Ping, WANG Sen, LI Qing-Ping

食品科学 . 2007, (3): 104 -106 .