苹果渣中多酚物质的抗氧化活性研究

苹果渣中多酚物质的抗氧化活性研究

艾志录，王育红，潘治利，郭娟，李哲斌，邵建峰

Study on the Antioxidant Activity of Polyphenols in Apple Pomace

AI Zhi-lu,WANG Yu-hong,PAN Zhi-li,GUO Juan,LI Zhe-bin,SHAO Jian-feng

食品科学 . 2006, (12): 160 -163 .