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谷氨酰胺转胺酶对草鱼鱼糜品质的影响
赵梅荣，刘良忠
Effect of Transglutaminase on the Quality of Grass Carp Surimi
ZHAO Mei-rong,LIU Liang-zhong
食品科学 . 2006, (
12
): 170 -174 .
京公网安备 11010202009729号