乳化剂和稳定剂对软冰淇淋品质影响研究(英文)
刘梅森, 何唯平
Study on Effects of Emulsifier and Stabilizer on Quality of Soft Ice Cream
LIU Mei-Sen, HE Wei-Ping
食品科学 . 2007, (3): 158 -163 . 

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