超声波对葡萄酒酵母发酵性能及葡萄酒质量的影响

屈慧鸽, 杨立红, 孙始威, 张萍, 缪静

Effects of Ultrasonic Wave on Fermented Capability of Saccharomyces serevisiae and Wine Quality

QU Hui-Ge, YANG Li-Hong, SUN Shi-Wei, ZHANG Ping, MIAO Jing

食品科学 . 2007, (3): 216 -219 .