浓缩砀山酥梨清汁质量控制技术研究——贮存中褐变的研究
潘见, 杨毅, 谢慧明, 张浩, 张廷玉, 尤逢惠
Study on Quality Control of Clarified Dangshan Pear Juice Concentrates during Storage Browning
PAN Jian, YANG Yi, XIE Hui-Ming, ZHANG Hao, ZHANG Ting-Yu, YOU Feng-Hui
食品科学 . 2007, (4): 52 -55 .