用电导率法测定莲藕冻结点的研究

用电导率法测定莲藕冻结点的研究

林向东, 张琪, 荆仕聪, 孙达远

Study on Lotus Root Freezing Point Assay by Electrical Conductivity Method

LIN Xiang-Dong, ZHANG Qi, JING Shi-Cong, SUN Da-Yuan

食品科学 . 2007, (4): 83 -86 .