木聚糖酶法制备水溶性玉米膳食纤维的工艺研究

石长波, 马永强, 韩春然, 孙兆远, 李笑梅, 程凌敏

Study on Preparation of Water-Soluble Dietary Fiber of Corn with Xylanase

SHI Chang-Bo, MA Yong-Qiang, HAN Chun-Ran, SUN Zhao-Yuan, LI Xiao-Mei, CHENG Ling-Min

食品科学 . 2007, (4): 121 -125 .