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微波-酶法制备RS3型玉米抗性淀粉工艺参数优化研究
张华东, 张淼, 沈晓萍, 卢晓黎
Optimization of Parameters for Preparation of Corn Retrograded Starch by Microwave-Enzyme Method
ZHANG Hua-Dong, ZHANG Miao, SHEN Xiao-Ping, LU Xiao-Li
食品科学 . 2007, (
4
): 237 -240 .