乙基麦芽酚对酸奶发酵的影响
刘永乐, 李忠海, 俞健, 陈奇
Effect of the Ethyl Maltol on the Process of Yoghurt Fermentation
LIU Yong-Le, LI Zhong-Hai, YU Jian, CHEN Qi
食品科学 . 2006, (12): 538 -540 . 

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