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高压脉冲电场(PEF)非热处理的加工原理与安全控制
张铁华,殷涌光,陈玉江
Processing Principle and Safety Control of High-intensity Pulsed Electric Fields(PEF) Non-heat Treatment Technology
ZHANG Tie-hua,YIN Yong-guang,CHEN Yu-jiang
食品科学 . 2006, (
12
): 881 -885 .