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三角帆蚌肉酶解液的脱苦脱腥研究
杨文鸽, 张芝芬, 黄晓春, 裘迪红, 何雄
Study on Removing Bitterness and Fishy Smell from the Hgriopsis Cumingii Meat Enzymatic Hydrolysate
YANG Wen-Ge, ZHANG Zhi-Fen, HUANG Xiao-Chun, QIU Di-Hong, HE Xiong
食品科学 . 2003, (
4
): 94 -97 .