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火腿风味干腌肉块的研究初报
黄艾祥, 胡永金, 葛长荣, 卢昭芬
The Study of Dry-cured Meat with Traditional Ham Feature
HUANG Ai-Xiang, HU Yong-Jin, GE Chang-Rong, LU Zhao-Fen
食品科学 . 2003, (
4
): 82 -84 .