不同条件下水解酪蛋白所得到的抗菌肽抑菌效果比较

胡志和, 庞广昌, 陈庆森, 刘碧帆

Comparison Study on Different Hydrolysis Candifions for Better Antibacterial Effects of Hydrolysates

HU Zhi-He, PANG Guang-Chang, CHEN Qing-Sen, LIU Bi-Fan

食品科学 . 2003, (2): 130 -133 .