鲜切山药片生产工艺技术的研究

鲜切山药片生产工艺技术的研究

彭贵霞, 郁志芳, 夏志华, 康若祎

Study on Processing Techniques for Fresh-cut Yam Slices

PENG Gui-Xia, YU Zhi-Fang, XIA Zhi-Hua, KANG Ruo-Yi

食品科学 . 2003, (2): 66 -69 .