低聚异麦芽糖的特性及其在低糖冰淇淋中的应用研究

赵凯, 张守文, 方桂珍

The Property of Isomaltooligosaccharide and Its Application in Low Sugar Ice Cream

ZHAO Kai, ZHANG Shou-Wen, FANG Gui-Zhen

食品科学 . 2003, (1): 73 -75 .