不同酸性条件对保加利亚乳杆菌存活性影响

吴定, 孙德坤, 姚昌群, 刘常金

Effect of different Acid Conditions on Residual Activity of L.debrueckii subsp.delbrueckii

WU Ding, SUN De-Kun, YAO Chang-Qun, LIU Chang-Jin

食品科学 . 2000, (6): 25 -27 .