磷酸盐在速冻馒头中的应用
李爱军, 欧仕益, 吴敬侣, 梁志棠
Study on Phospates Functions in Frozen Steamed Bread
LI Ai-Jun, OU Shi-Yi , WU Jing-侣, LIANG Zhi-Tang
食品科学 . 2000, (7): 58 -60 . 

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