分离大豆蛋白凝胶光学性质的研究
陈复生, 李里特, 辰巳英三
Study on Optical Properties of the Gel of Soybean Protein Isolates
CHEN Fu-Sheng, LI Li-Te, CHEN Si-Ying-San
食品科学 . 2000, (10): 18 -22 . 

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