扁杏仁水解蛋白的喷雾干燥及其抗氧化活性

扁杏仁水解蛋白的喷雾干燥及其抗氧化活性

刘贺1,2，王雪1，李君1，郭晓飞1，朱丹实1,2，何余堂1，钱建华1

Spray Drying and Antioxidant Activity of Sweet Almond Protein Hydrolysate

食品科学 . 2012, (16): 18 -23 .