绿色蔬菜汁中叶绿素稳定性研究

绿色蔬菜汁中叶绿素稳定性研究

孙鹤, 丛培君, 王榕树, 林世杨

Study on the stability of Chlorophyll in Green Vegetable Juice

SUN He, CONG Pei-Jun, WANG Rong-Shu, LIN Shi-Yang

食品科学 . 1997, (2): 9 -13 .