桔皮粉在冰淇淋中的应用研究

桔皮粉在冰淇淋中的应用研究

董绍华, 贾日生, 陈健初, 苏平

Study on the application of citrus powder in ice cream

Dong-Shao-Hua, Jia-Ri-Sheng, Chen-Jian-Chu, Su-Ping

食品科学 . 1997, (8): 28 -32 .