苦味肽的形成及脱苦方法的研究
冯红霞, 陆兆新, 尤华
Study on Forming Mechanism and Debittering Methods of Bitter Peptides
FENG Hong-Xia, LU Zhao-Xin, YOU Hua
食品科学 . 2002, (5): 151 -154 . 

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