内蒙香猪肉质营养及风味前体物质的分析

内蒙香猪肉质营养及风味前体物质的分析

鲁绯, 孙君社, 冯书堂, 郭红

Study on Nutrition and Flavor Precursor of Inner Mongolia Xiang Pig

LU Fei, SUN Jun-She, FENG Shu-Tang, GUO Hong

食品科学 . 2002, (5): 124 -126 .