鸡蛋清粉制品残存抗生物素蛋白(Avidin)的分离和分析
沈怿, 高艳琴, 乐继英, 汪乃经
Purification and Characterization of Avidin from Dried hen’s Egg White Powder
SHEN Yi, Gao-Yan-Qin, Le-Ji-Ying, Wang-Nai-Jing
食品科学 . 1993, (9): 4 -8 . 

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