酱油辐照改性研究Ⅰ.过氧化物及其稳定性
刘文俊, 戚生初, 苑绍华
Irradiation of Soybean Sauce--Peroxide Content and Its Stability
LIU Wen-Jun, Qi-Sheng-Chu, YUAN Shao-Hua
食品科学 . 1993, (11): 9 -11 . 

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