火腿罐头生产的危害分析和关键控制点(HACCP)

火腿罐头生产的危害分析和关键控制点(HACCP)

顾洪法, 谢才璋

Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) in canned Ham Processing

GU Hong-Fa, Xie-Cai-Zhang

食品科学 . 1993, (11): 33 -37 .