褐变菜籽分离蛋白质酶水解及乙酰化修饰研究
周小华
Study on Hydrolyzing and Modifying Brown Rapeseed Isolated Protein by Enzymes and Acetic Anhydride
ZHOU Xiao-Hua
食品科学 . 2002, (3): 33 -38 . 

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