酵母抽提物-猪肉酶解物-HVP之Maillard反应产生肉香味化合物的研究
宋焕禄, 廖国洪, 杨成对
Study on Volatile Compounds of Yeast Extract-Enzymatically Hydrolyzed Pork-HVP Maillard Reaction System
SONG Huan-Lu, LIAO Guo-Hong, YANG Cheng-Dui
食品科学 . 2002, (1): 117 -122 . 

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