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加工过程中添加剂对苹果汁非酶褐变的影响
马霞, 关凤梅, 王瑞明
Additives Affecting Nonenzymatic Browning of Apple Juice during Processing
MA Xia, GUAN Feng-Mei, WANG Rui-Ming
食品科学 . 2002, (
1
): 91 -93 .
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