宰后成熟时间对牛肉品质的影响

刘丽, 周光宏, 王丽哲, 程巧芬, 汤晓艳, 张梦寒

Effects of Conditioning Time of Beef Quality

LIU Li, ZHOU Guang-Hong, WANG Li-Zhe, CHENG Qiao-Fen, TANG Xiao-Yan, ZHANG Meng-Han

食品科学 . 2002, (1): 33 -36 .