玉米醇溶蛋白酶解工艺的研究
郑喜群, 刘晓兰, 刘雅萍
Study on Protease Hydrolysis of Corn Prolamine
ZHENG Xi-Qun, Liu-Xiao-Lan, LIU Ya-Ping
食品科学 . 2001, (7): 41 -44 . 

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