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机械力化学效应对马铃薯淀粉消化性能和抗酶解性能的影响
陈玲, 胡飞, 李晓玺, 温其标
Study on Mechanochemical Efficacy on the Digestibility and Enzymatic Resistivity of Potato Starch
CHEN Ling, Hu-Fei, Li-Xiao-Xi, Wen-Qi-Biao
食品科学 . 2001, (
8
): 15 -18 .