茶叶抗巧克力霜花机理研究——茶叶多糖
高荫榆, 游海, 何小立, 熊春红, 陈芩, 许新德, 陈才水
Studies on the Antibloom Mechanism of chocolate with Tea Leaves—Tea Polysaccharide
GAO Yin-Yu, You-Hai, He-Xiao-Li, Xiong-Chun-Hong, Chen-Qin, Xu-Xin-De, CHEN Cai-Shui
食品科学 . 2001, (11): 29 -33 .