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茶叶抗巧克力霜花机理研究——茶叶多糖
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Studies on the Antibloom Mechanism of chocolate with Tea Leaves—Tea Polysaccharide
GAO Yin-Yu, You-Hai, He-Xiao-Li, Xiong-Chun-Hong, Chen-Qin, Xu-Xin-De, CHEN Cai-Shui
食品科学 . 2001, (
11
): 29 -33 .