酶法水解骨蛋白最佳条件的研究

酶法水解骨蛋白最佳条件的研究

王朝旭, 赵丹, 王小雪

Study on Optimal Conditions of Enzymatic Hydrolysis of Osteoprotein

WANG Chao-Xu, ZHAO Dan, WANG Xiao-Xue

食品科学 . 2001, (2): 48 -49 .