黄原胶与魔芋胶的协效凝胶性研究
杨新亭, 王林风, 王香东
Study on Synergistic Gelation of Xanthan Gum and Konjac Gum
YANG Xin-Ting, WANG Lin-Feng, WANG Xiang-Dong
食品科学 . 2001, (3): 38 -40 . 

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