天然萝卜红色素的抗脂质过氧化功能

天然萝卜红色素的抗脂质过氧化功能

吕晓玲, 曹东旭, 张泽生, 刘忠华

Study on Antioxidative Function of Red Radish Pigment

吕Xiao-Ling , CAO Dong-Xu, ZHANG Ze-Sheng, LIU Zhong-Hua

食品科学 . 2001, (5): 19 -21 .