几丁质/几丁聚糖及其衍生物在食品中的应用
杨铭铎, 曲志华, 李元瑞
The Application of Chitin,Chitosan and Its Derivatives in Food Industry
YANG Ming-Duo, QU Zhi-Hua, LI Yuan-Rui
食品科学 . 2001, (5): 97 -99 . 

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