热处理对牛乳中盐类组分及酪蛋白胶体特性的影响

王?辉1,2，孙?琦1，刘?鹭1，张书文1，梁?霄1，吕加平1,*

Effect of Processing Temperature on Salts and Casein Colloid in Bovine Milk

食品科学 . 2012, (23): 75 -78 .